Simt nevoia să apăr aceste mici pufoșenii care nu sunt apreciate la adevărata lor valoare. De obicei sunt confundate cu domnișoarele brioșe (niște chifle ușor dulci cu mult unt), însă comparația nu le pune în evidență: muffins sunt umede, delicate, aerate și delicioase, nu le trebuie unt sau gem ca să te bucuri pe deplin de ele, le mănânci așa cum sunt și poate le completezi cu un pahar de chefir, lapte bătut sau chiar lapte rece.

Ca să fiu sinceră cu voi, am un vis, dacă aș fi din nou angajată într-un birou mare, mi-ar plăcea într-o dimineață să duc colegilor o tavă de muffins și să petrecem jumate de oră mâncând, vorbind și râzând. Asta fac muffins oamenilor, îi apropie.